Las glándulas salivales en los
mamíferos son glándulas exocrinas, glándulas que producen la saliva. También
secretan amilasa, una enzima que descompone el almidón en maltosa. En
otros organismos como los insectos, las glándulas salivales a menudo se
utilizan para producir proteínas biológicamente importantes, como la seda o
las colas, las glándulas salivales contienen cromosomas politénicos que
han sido útiles en la genética de la investigación.
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